烹饪（中餐、西点、烘焙）专业

专业介绍

厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。



就业前景

调查显示，厨师已经成为全球十大高薪职业之一，成为前景最为广阔的高收入阶层。面对目前国内餐饮业良好的发展态势，餐饮业人才却发生了空前的变化，“厨师 人才荒”已经成为阻碍餐饮业发展的最大问题。据国家餐饮行业调查显示，未来10年，中国厨师需求总量达600多万，如今的高级厨师成了千金难得一求的“抢 手货”。

很早以前由于生活条件的限制，很多人总以为做饭其实是一件挺简单的事，无非就是炒两个菜填饱肚子了事，可现在谁也不会这么认为了。随着现代社会的发展，人们的生活逐步改善了，对吃的要求也在不断地提高，甚至已经上升到生活享受、生活品味的层次。



目标：以培养大厨、主厨、厨师长、中髙级烹饪管理人才为目标，打造专业技术扎实、厨艺精湛、懂管理、高素质的全能型人才。

技术：传授精品川菜、都市流行菜、创新菜、特色菜等地方经典名菜，并学习食品雕刻、中式面点、干锅、火锅、宴席基础知识、冷菜`卤烤、西式糕点等技术 。

特点：既能当师傅，又能当老板。

就业：毕业生主要从事铁路列车厨师、酒店大厨、酒店烹调、面点制作丶酒店管理、个体老板等。